ペンションもくもく 時々手作り日記・ 山葡萄ワイン完成? 忍者ブログ
お店などない奥日光の山の中の生活を彩る、 食べ物やアクセサリーなどの楽しい手作り生活、また大好きな旅行について時々書いてます。
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bukubuku.jpg発酵し始めて4日目。

甘みのあるワインが好きな人は、この辺でこしてもokとあるので、

ドレドレどんなぐわい・・・と期待いっぱいでなめてみる。

「酸っぱーーーーい!!」 口が曲がりそう・・・

もともと参考にしているレシピは市販の完熟葡萄用なので、果糖がいっぱい。

この糖分がアルコールに変身するらしいので、このままではイカン、と言う事で砂糖を加えてみる。

またぶくぶく発酵し始めた葡萄をかき混ぜる事1週間。

wainn2.jpgとうとうその日がやってきました。

木綿の布で一晩かけてこします。

とてもきれいな深い色合いの山葡萄ワイン。




1a965402.jpgね、きれいでしょう・・・・

が、しかし

まだ酸っぱい・・・・・・・





wainn1.jpg冷蔵庫でしばらく熟成させたほうがいいんじゃない、

酸味はあるけど味も香りもいいよ・・・

と言う事で冷蔵保存。

さてどうなりますことやら??
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