村の人から鹿肉をいただきました。

モモ肉のところでおいしそう。

モリトも帰ってきているので、

さっそく赤ワインでフランペしてステーキでいただくことに。

「エ・・・・メチャメチャ硬いんですけど・・・・」

「あらほんと噛み切れないね」「だめじゃん」

そういえば去年、

ゲンヤが圧力鍋でショウガと一緒に煮込んで佃煮風にして食べさせてくれた

な・・・・鹿肉って硬いんだと、思い出し

①大きめの角切りにして、赤ワインと一緒に圧力鍋で１０分煮てそのまましばら　　　　　くおいておく。

②さめたらジャガイモ・人参・たまねぎをいれ鍋のふたをしないで、野菜が柔らかくなるまで一緒に煮る。

③鹿肉は脂肪が少ないので、バターと小麦粉でルーを作って加える。

④最後に塩コショウ・少量のカレー粉で味をととのえる。

初めて作った鹿肉のシチュー出来上がり、われながら美味しくできました。