ペンションもくもく 時々手作り日記・ 鹿肉のシチュー 忍者ブログ
お店などない奥日光の山の中の生活を彩る、 食べ物やアクセサリーなどの楽しい手作り生活、また大好きな旅行について時々書いてます。
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shika1.jpg村の人から鹿肉をいただきました。

モモ肉のところでおいしそう。

モリトも帰ってきているので、

さっそく赤ワインでフランペしてステーキでいただくことに。

shika2.jpg「エ・・・・メチャメチャ硬いんですけど・・・・」

「あらほんと噛み切れないね」「だめじゃん」

そういえば去年、

ゲンヤが圧力鍋でショウガと一緒に煮込んで佃煮風にして食べさせてくれた

な・・・・鹿肉って硬いんだshika3.jpgと、思い出し

①大きめの角切りにして、赤ワインと一緒に圧力鍋で10分煮てそのまましばら     くおいておく。

②さめたらジャガイモ・人参・たまねぎをいれ鍋のふたをしないで、野菜が柔らかくなるまで一緒に煮る。

③鹿肉は脂肪が少ないので、バターと小麦粉でルーを作って加える。

④最後に塩コショウ・少量のカレー粉で味をととのえる。

初めて作った鹿肉のシチュー出来上がり、われながら美味しくできました。
 

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