片品村の名産花豆の美味しい煮方についてウンチクを・・・


いつもお正月は黒豆に代わって片品高原の花豆を煮ています。

お客様には好評ですが，今年は天候不順の影響なのか花豆が不作でした。

それで仕方なく何処の産ともしれない古い豆を使ったら、

アクが強いわ皮が硬いわでナカナカ手ごわい豆達でした。

産地に住んでないと、日々の料理に煮豆など作る機会などないでしょうが・・・

①花豆５００ｇをさっと洗って、

たっぷりの水に一晩漬ける。




②ここが一番大事なポイントです。

漬けた汁ごと大きな鍋に入れて火にかける。

沸騰したらすぐザルで漉し、

またたっぷりの水を入れて火にかけ、

沸騰したらお湯を捨てて、またたっぷりの水を入れて沸騰させザルでこす。

少なくとも、これを3回以上くりかえします。

これはアク抜きです。

古い豆ほど４・5回繰り返して充分にアク抜きしてください。

③砂糖２００ｇを加え、

水をひたひたに入れて蓋をし、

とろ火で柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなる前に煮汁がなくなるようだったら水を足してください。

④ふっくら柔らかくなったら、

醤油５０ｃｃ加えてまたしばらく煮ます。

火を止め、一晩おいて煮汁を豆に含ませます。



⑤次の日、煮汁がなくなるまで煮含めて出来上がりです。

砂糖と醤油の量はお好みでどうぞ、

私は甘さ控え目で作っています。

一番大きな豆を量ってみました、4.5ｃｍもありました、

ほんとに大きいですねえ！！

古い豆ほど、②番を何度も繰り返す方が、柔らかくなります。お試しください。

パタゴニアでは2月10日（木）から23日（水）まで直営店／通信販売／オンラインショップにて、

Fall/Winter 2010製品の一部を対象としたセールを実施しています。

さらに直営店では2月24日（木）より４日間のシーズン末セールを開催します （アウトレットストアは2月28日（月）まで開催。

Fall/Winter 2010の一部に加え、以前の製品も対象となります）。

この機会にモリトが働いている神田店にぜひお越しください。

http://www.patagonia.com/jp/home/index.jsp?OPTION=HOME_PAGE&assetid=6297

明日から３連休なので、さすがに今日はゲレンデに行かずに、

おとなしくパン焼いたり・アップルタルト焼いたり、ローストポーク焼いたり、

仕事一途にやっております、ま、これが普通なんでしょうけれどね・・・・

ただ今度の連休、天気大荒れなんて予報ですが、ホントなんでしょうか？

あんまり脅すと、せっかくの休みなのにガランとしたゲレンデになりかねませんから。








シーズンの初めは２種類くらいのパンを焼いてお出ししようと思っていたのですが、

忙しい時はついついロールパンだけになってしまいます。

仕事と青色申告とスノーボードと読書の日々です。

で、東野圭吾の「どちらかが彼女を殺した」というミステリーを読みました。

ミステリーは毎日暇な時間にすこしづつ、と言うわけにはいかなくて、

早く結末、つまり犯人を知りたくて、読み急いでしまいます。

ところがこの小説、最後まで犯人がわからないのです！！犯人の名前が書いてないんです。

つまり残された手がかりをもとに読者に犯人を推理してください、と言う事らしいんですね。

仕方なく、終わりの１００ページくらいをじっくり読み直しました。

こんな趣向のミステリーも面白いですね、犯人はわかりましたよ。

もう１冊「私が彼を殺した｣と言う本も犯人を推理するらしいのですが、

こちらは３人の容疑者がいるので、ぐっと推理がむつかしくなるようです。

すごーく暇になったら、読んでも良いかな～～








※最近おおひろコースがオープンしています新雪はあるし、すいているし楽しいですよ。

本当は急斜面なのに下からあおると、ゼンゼンそう見えないですね。

３．４日前に、若いカップルと同じゴンドラに乗り合わせました。

男の子が女の子にむかって「長友インテルに決まったって！！」

「何それ、インテルって？」「セリエＡだよ」

「セリエＡ？？」｢サッカーだよ、長友がイタリアのインテルに移籍が決まったんだよ」

「ナガトモ?それ誰、友達??」「エッ長友知らないの？お前、サッカー好きって言ってなかった？」

「私、人の名前覚えるの苦手なんだよね」

ここまで聞いて私の笑いのツボのスイッチがはいってしまって、

失礼も省みず、男の子と一緒に大笑いしてしまいました。ゴメンナサイ。

多分サッカーなんか全然興味がないんでしょうけれど、

彼氏に合わせて、ついサッカー好き｣なんて言っちゃったんでしょうね。

カワイイデスネ。

前橋の日赤病院にヒロシさんのお見舞いに行って来ました。

ものすごく元気でビックリでした。よかった、よかった。

「肋骨も頬も頭も骨折といってもヒビなので、

何にもしてくれないんだよ、もう帰りたいんだけどね」と言ってました。

早く退院できるといいですね。

前橋まで来たのでトリックスター（スノーボードショップ）に寄って、

マタマタ買ってしまいました。ゴーグルです。

今まで使っていた赤いゴーグルは、その昔、１０年以上前にモリトにもらった物です。

ホタカ牧場の「ほのぼのカップ」という大会でゲットした商品です。

今も｢ほのぼのカップ」ってやってるのかな～～

ウエアーが黒とグレイのシックな組み合わせなので、私としては清水の舞台から飛び降りたつもりで、

若者のように、ボンジッパーの超派手なゴーグルを買いました。

これです、すごく大きく、視界が広く作られているので、

顔が小顔に見えます！！

ゴーグルなんてどれも同じと思ってましたが、

色々細かくデザインが進化しているんですね。

これだと顔の大半が隠れているので、年齢不詳？

毎日のように雪が降って、急勾配の大屋根は自然に雪が落ちるものの、

出窓や玄関の屋根は１ｍ近く雪が乗ったままで、

晴れた日に一度にドーンと落ちてくると危険なので、雪が降る中、エノさんが雪下ろしを決行しました。

じつは２０日くらい前に、同じペンション村のご主人Ｈさんが雪下ろしをしていて、

屋根の厚い氷と共に落下して、ドクターヘリで前橋の病院に搬送されました。

幸い一命は取り留めましたが、何箇所か骨折していてまだ入院中なんです。

で、心配なのでデジカメ片手に見張っていました。無事終了で一安心です。

今週は時間が取れそうなので、前橋にＨさんのお見舞いに行く予定にしています。

雪は日本海側のようには降っていませんが、

とにかく寒いだけ寒い日々が続いています。

お腹の脂肪を燃焼させに、ゲレンデに行きましたがマイナス１８度！！

エノさんがパタゴニアの新しいウエアーを着て滑っているので、

手袋をはずして写真を撮ってあげていたら、手がジンジン痛くなって涙が・・・・

もうこの寒さに耐えられず、ゴンドラ２周で撤退しました。








※エノさんの新しいオリーブグリーンのウエアーです。

モリトに帽子をプレゼントしてもらいました。モロッコの帽子よりこちらがスタイリッシュかな？

なんだかバタバタしてるうちに、１月も終わりです。

「１月は行く、２月は逃げる、３月は去る」と昔の人は言ってますが、

まさにそのとおりですね。

お正月なんて、はるか昔の出来事のようです。

仕事の合間に、スノーボードをし、本を読み、アクセサリーも作りました。

やってないのは青色申告だけです、ア～～ァ。








サノさんにオーダーいただいた淡水真珠の小粒（５ｍｍ)のロングネックレス・１２０ｃｍ

春らしいペリドットと淡水真珠のロングネックレス・８５ｃｍ

淡水真珠のメガネコードなど。

昨日１日だけお客様がいらっしゃらなかったので、

急きょ、東京・狛江市にある産院に２人で行って来ました。







いや～赤ちゃんって、こんなにちっちゃくて、華奢な存在だったんですね、

手足も細く、爪なんか桜貝より小さくて、ホントかわいい。

抱っこさせてもらいましたが、落としそうで、早々にジュンちゃんに返しました。

３３年前は母親として、私も子育てに奮闘してたはずなんですが・・・・忘れてます。

エノさんの顔もどことなくひきつってるでしょう。

ゲンヤが電話で「沢山赤ちゃんが居る中で、うちの子が一番肌もきれいで、顔も整っているんだよ」

と早くも親ばかぶりを発揮してましたが、ほんと、かわいい赤ちゃんでした。

元気ですくすく育ってね。

帰りにお茶の水で降りて、パタゴニアの神田店にモリトをたずねていったら、

ナント「大崎店のほうに今日は応援に行ってます」と言う事で会えず。

せっかく行ったので、ネットではわからないジーンズやパンツの試着を沢山させてもらい、

Ｔ－シャツとパンツを買って、夜１０時半に山に帰ってきました。

前日のサッカーの応援がたたって、眠くて眠くてお風呂にも入らず爆睡しました。