遊楽木舎の無農薬有機栽培のトマト、

「もう赤く色付かないので、好きなだけもいでっていいよ」と言われ、

欲と二人連れで２５ｋｇも貰って来ました。

今日はひとりで１日ジャム作りです。エノさんは本日は大洗へ波調査に行ってます。

１回目は３ｋｇの青いｊトマトに１ｋｇの白砂糖で煮ました。

切って分量の砂糖をまぶして１時間くらい置きます。

トマト自体水分が多く、なおかつ硬いので結構煮詰めました。

このトマトの翡翠のような色がそのままのジャムになれば美しいんでしょうが、

そうは行きませんでした。

切った形のままゴロゴロ入っているのも不細工なので、

ブレンダーで軽く混ぜてつぶし完成です。混ぜすぎるとピューレーになってしまいます。

これ結構美味しいです、トマトの青臭さもなく、フルーティーでびっくりです。

２回目はなかなか柔らかくならないのと、

ブレンダーにかけるのが面倒なので、楽をしようと思い圧力鍋で煮て見ました。

が、多分時間が長すぎたんだとおもいます。

茶色ぽい色合いになってしまいました、これではゴマ入りの焼肉のタレです、ショック。

味は殆ど変わらないんですが、果たしてお客様の反応は・・・・・

あとまだ１５ｋｇ残ってます、頑張って全部ジャムにする予定です。