自然農・イイカラカンのおいしい野菜。

黒豆の枝豆がすご～っく美味しくて、今回もどっさり買いました。

父母もこの枝豆とあとインゲンを天ぷらにすると、

美味しい~と、それは喜んで食べてくれます。

今回は三升漬けを作るのに、唐辛子をどっさりと糀１ｋｇ、

その他大根・じゃがいも・サラダ・ズッキーニ・インゲン・葉唐辛子など～

暖かい日が続いていたので、

いつもより長く美味しい野菜が食べられて、幸せです。

さて三升漬けですが、

基本は唐辛子・糀・醤油を同量で漬け込み、

混ぜながら発酵させ、半年くらいから一年寝かせて、

鍋や湯豆腐・味噌汁など、いろんなものにピリ辛の薬味として利用できます。

我が家では半年も待てずに、二週間目位から食べ始めますが、

あっという間になくなってしまいます～

なので今年はちょっと多めに、唐辛子１kg・糀１ｋｇ・醤油１kgで作りました。

唐辛子を刻む時、去年は素手でやって、大変な目にあったので、

今年はちゃんとゴム手をして刻みました。

しかし１時間もかかって、肩ゴリゴリです・・・・

ビンに移すとお醤油が足りないので,ヒタヒタになるまで、お醤油を足しました。

出てるところからカビが生えたりするので・・・・

あと唐辛子を洗うと、残った水分がカビの原因になるので、洗わないで使います。

早く美味しくなってね～。