イイカラカンのミチコちゃんのブログを読んでいたら、

自家製のとっても辛い唐辛子で三升漬けを作ったと書かれていた。

去年もこの時期に三升漬けの話が書いてあり、すごく気になっていたので、

さっそくミチコちゃんが野菜を売りに来た時、突撃取材をすると、

「簡単です、唐辛子１升・コウジ１升・醤油１升を漬け込んで１年寝かせるだけです」

「い、一升！？」「あ～割合ですよ、同量ってことです」

うん、それなら出来るかと早速イイカラカンの唐辛子と沼田のコウジ屋でコウジを調達。

しかし作るだんになって、同量って重さ・グラム？それともカサ・ＣＣ？？と素朴な疑問が・・・・

で、パソコンの前に座りおもむろにレシピを検索。

なんでも載ってるんですね～しかし微妙に皆作り方が違うので、

唐辛子２５０ｇ・コウジ２５０ｇ・醤油２５０ｇでとりあえず作ってみました。

ミチコちゃんは１年寝かせて発酵させると言っていたけれど、

２週間目くらいから食べられると書いてあるレシピもあったりして、

発酵食品なので、寝せればねせるほど栄養価も高く旨みも増すのでしょうが、

「そんなに長く待てん、早く食べたい」という人も多いようです。

さて、これをどのようにして食べるかといえば、あくまでもこれはピリカラの薬味なので、

湯ドーフや鍋・お味噌汁・焼き魚など、また熱い御飯に添えても美味しいようです。

使い方のイメージとしては「食べるラー油」といった感じでしょうか。私も早く食べてみたい、絶対１年も待てない～～～！！