田園プラザ道の駅でワサビの葉を５束買ってきました。

これで御飯の友を作ります。今の季節だけしか作れない葉ワサビの醤油漬けです。

①ざっと洗って、３～５ｃｍくらいの長さに切る。

　沸騰したお湯の中にサットくぐらせる。





②冷水にとって冷ます。

　ザルにあげ、しばらくおいてしっかり水切りをする。

③密閉容器に入れて醤油をまわしかけてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で保管する。



④一晩くらい置いた方が、味がこなれて美味しい。

　涙が出るほど辛くておいしく御飯がすすみます！！

※ワサビの葉っぱは火を通しすぎると、辛味成分が飛んでしまうので、

すばやくお水にとって、よく冷ますのがポイント。

あとワサビの水を絞って醤油に漬けると硬くなるので、ザルに１時間くらい置いて水切りしてそのまま醤油に漬け込みます。

もし何処かで葉ワサビを見つけたらお試しあれ。