ペンションもくもく 時々手作り日記・ 自家製味噌 忍者ブログ
お店などない奥日光の山の中の生活を彩る、 食べ物やアクセサリーなどの楽しい手作り生活、また大好きな旅行について時々書いてます。
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今年の3月、誘われて初めて味噌を作りました。

仕込んでみるとこれが結構な量で、

30リットルのタル4個にもなってしまいました。

miso.jpg邪魔なので地下におろして半年。

一緒に作った友達が

「そろそろ天地反しをしたほうがいいよ」というので地下へ。

とりあえずはカビもなく、

仕込んだ時の白っぽい色から少し味噌らしい色にかわっていて美味しそう。

どうしても味見がしたいので使ってみました。

tonnjyuru.jpg今晩のお客さんの汁物は「薩摩j汁」です、

豚汁にサツマイモを入れると薩摩汁です。

(洋風家庭料理のフルコースですが必ず白い御飯と漬物・汁物がつきます。)

下関の父が家庭菜園でつくった美味しい、

味の濃いサツマイモをたくさん送ってくれたので、早速使ってみました。

味噌がまだ熟成していないので優しい味ですが、おいしくできました、満足です。

天地反しはまだしていません・・・・・

 

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