あまりの寒暖の差で、ここ２・３日どうも風邪っぽいので、

コラーゲンたっぷりのポトフを作り、

体の中から温めて、元気になろう～ということで、

先日、女性の方からメールをいただきました。

モロッコ女性一人旅を計画しているのですが、

ネットで色々調べているうちに

「もくもく」さんのモロッコ旅行記にたどり着きました。

ぜひ一度おじゃまして、詳しいお話をうかがいたいのですが。

今朝8時に花火がなってました。

小学校の運動会の朝を思い出します。

さて２０１３年スノーシーズンの幕開けです。

１１月２３日～５月６日まで

今年もお散歩代わりに、週３回くらいはスノーボードやりたいものです。

初めて、１１月にバリ島に行って来ました。

いつもは８月の終わりから９月にかけて、乾季の時期にいってたので、

朝晩涼しく海やプールは冷たくて身震いするほど、

今回は雨期なので湿度もすごくて、暑いのなんのって・・・

バラガンでサーフシーンを撮りながら、アボガドジュースを飲んで、

しばらくすると、体がだるくて吐き気が・・・

あ～こんなワルンで生ジュース頼むんじゃなかった。食あたりだな、と思っていると、

海から上がってきたエノさんが「熱中症じゃないの、海で体を冷やしたら・・・」

というのできれいな海に入って、波打ち際で波に身を委ねていると、

あら不思議、すっかり体が冷えて気分が良くなりました。

やっぱり熱中症だったようです。

水道も来てない海辺のワルンのキッチンを疑ったりしてごめんなさい。

でも念のため次からは、いつもどうりビンタン・ビールにしました。

お客さまにお出しした料理や賄いご飯など、

写真を撮ったけれどアップしてない写真をいろいろ・・・

左　虹鱒のテリーヌと生ハム・食用ホウズキぞえ

右　虹鱒のカルパッチョ・カボスぞえ






左　ムール貝とイイカラカンの長ネギのクリームソース・　
　　舞茸ご飯ぞえ

右　野菜たっぷりの、あったかポトフ




左　焼きたてロールパンとクルミ・レーズンパン

右　洋梨のアーモンドタルト





左　低温調理した柔らかなラムローストと生ハムのサラダ

右　虹鱒のマリネ

フェイスブックを始めてから、ついついブログの更新がおろそかになっていて、

「フェイスブックを見てる若者より、ブログを読んでくれるお客さんのほうが多いんだから、

ちゃんとブログ更新しなくちゃダメだよ！！」と言われてしまいました。

確かにそのとうリで、反省しております。

更新しない間に父母は下関に帰って行き、

おととい雪が降って、季節は紅葉のさかりから、一気に冬模様になってしまいました.









ここ２日くらいは気温は零度くらい、

マオちゃんは外に出ないで、ストーブのそばのダンボール御殿？で、

ヌクヌク生活を送ってますが。

こんなに暑いところで寝ていて、

脳ミソがとろけて、お馬鹿な猫になるんじゃないかと心配です。

自然農・イイカラカンのおいしい野菜。

黒豆の枝豆がすご～っく美味しくて、今回もどっさり買いました。

父母もこの枝豆とあとインゲンを天ぷらにすると、

美味しい~と、それは喜んで食べてくれます。

今回は三升漬けを作るのに、唐辛子をどっさりと糀１ｋｇ、

その他大根・じゃがいも・サラダ・ズッキーニ・インゲン・葉唐辛子など～

暖かい日が続いていたので、

いつもより長く美味しい野菜が食べられて、幸せです。

さて三升漬けですが、

基本は唐辛子・糀・醤油を同量で漬け込み、

混ぜながら発酵させ、半年くらいから一年寝かせて、

鍋や湯豆腐・味噌汁など、いろんなものにピリ辛の薬味として利用できます。

我が家では半年も待てずに、二週間目位から食べ始めますが、

あっという間になくなってしまいます～

なので今年はちょっと多めに、唐辛子１kg・糀１ｋｇ・醤油１kgで作りました。

唐辛子を刻む時、去年は素手でやって、大変な目にあったので、

今年はちゃんとゴム手をして刻みました。

しかし１時間もかかって、肩ゴリゴリです・・・・

ビンに移すとお醤油が足りないので,ヒタヒタになるまで、お醤油を足しました。

出てるところからカビが生えたりするので・・・・

あと唐辛子を洗うと、残った水分がカビの原因になるので、洗わないで使います。

早く美味しくなってね～。

いつもブルーベリーを買っている、片品村の金子オーチャードさんから

「洋梨がいい頃ですが、今年はどうですか？」という電話があり、

即、買いに行って来ました。

マルゲリット・マリーラという品種です。

大きくて1個５００gくらいあリます、それを１０kg。

なんとも甘く芳しい香りの洋梨は生食の他に、

砂糖・水・バニラビーンズ・かぼすの絞り汁をいれてコンポートにしてから、

それをどっさりいれて、お菓子を焼きました。

缶詰と違って、いい香りのお菓子が焼きあがりました。

母が「ものすごく美味しかった」と喜んでくれました、

ヨカッタヨカッタ。

※下関・長府城下町のアンティークショップ

「アンティーク＆オールディーズ」で買った、

スージークーパーのお皿に盛りつけて、粉砂糖を振りました。

う～んなかなか美味しそうに見えますね～

先週から下関の父と母が来ています。

２人とも８７歳になりますが元気で、新幹線を乗り継いで、

群馬の山奥まではるばる来てくれます。

両親とも元気で、ありがたいな～と感謝の気持でいっぱいです。

おとといは白根山ロープウエイに乗って、

２０００ｍの天空の紅葉を楽しんできました。今、最高にきれいです。

今日は栃木県の今市まで、母の好物のうなぎを食べに行って来ました。

去年は定休日を外して、はるばる行ったのに、改築中でがっかり。

で、東照宮の裏にある「明治の館」でお食事して帰って来ました。

それはそれで美味しく楽しかったのですが、

今年はちゃんと電話で確認してから出かけました。

お店は改装してとってもおしゃれになってました～

「魚登久」のうな丼と肝焼きやっぱり最高です。

紅葉はやはり遅れていて、イロハ坂はまだ緑が目立ちます。

金精峠から中禅寺湖のあたりが今見頃ですよ。

どうぞお出かけください。

母屋が綺麗になると、その他の傷んだところがとても気になり、

せっせと外仕事に精出すまいにちです。

花壇の朽ちかけた丸太を取って、新しくやり変え、

春一番で花が咲くように、そこにムスカリやビオラの苗を植え、

薪を撤去したあとに、石を敷き詰めてちょびっとおしゃれにしたり、

いろいろ問題があった、除雪機小屋を移動して、新しく作り変えたり。

あっという間に１日が過ぎてゆきます。