夏ごろから我が家の庭に、イロガワリというキノコが出てきます。

最初に見つけた時は、

「あ、美味しそう～イグチの仲間だから、毒キノコじゃないよね？？？」

と言ったものの、キノコばかりは思い込みで食べるわけにも行かず、

愛用のキノコ図鑑と首っ引きでしらべて、

どうやら「イロガワリ」というキノコらしい・・・と思っても、まだ食べません。、

生でちょっとかじって、そうして茹でてちょっとかじって、味と体の変化！？を確認。

しかるのちに食べられるキノコ「イロガワリ」と晴れて認定され、食卓にのぼります。

「イロガワリ」はちょっとヌメリがあって、歯ざわりはしゃきっとして、かなり美味しいキノコです。

※なぜ「色変わり」と言う名前か、それは切った瞬間に切り口がインクブルーに変わって、

　　茹でると元の黄色に戻るから、不思議です。

オリンピックと夏の暑さのおかげで、静かな夏休みも終わりました。

お泊りいただいたのは、子育てを終えた中高年のご夫婦ばかりで、

お子さんのいるご家庭は、近場でバーベキューなんでしょうかね？

東京は記録的な熱帯夜が続いているようですが、

丸沼は朝晩１５度くらいに冷え込んで、すっかり秋の気配です。

ススキやジイゾブバーゾブやツリフネ草の花が咲き出しました。








※ジーゾブバーゾブはクレマチスの原型みたいです。

どうもフェイスブックを始めてから、ブログの更新がおろそかになってます。

今日はいつも行く「そばグルメ花咲」で食べた、

自家製きゅうりのキュウちゃん漬けを作ってみました。

それまでは自分で作れるとは思ってなかったのですが。

花咲のマダムから作り方を聞き、へ～と思っていたら、

イイカラカンのミチコちゃんが「ミヨウガが沢山とれたので、

キュウちゃん漬けを作ろうと思って、村の人はよく作ってますよ」

ということで、さっそくネットでレシピを検索。

しょっぱいのや甘いのはいやなので、調味液は自己流にアレンジしました。

歯ごたえパリッパリの美味しいキューちゃん漬けができましたよ。

①材料　キュウリ２０本　　ミヨウガ・生姜・鷹の爪はお好みで
　　　　　　調味液　醤油2カップ　　酒1カップ　　みりん1カップ　　酢１カップ

②キュウリを３～４ミリの輪切りにする。塩を軽く振ってしばらく置き、
　　水気を絞ってボールに入れる。

③調味液を沸騰させ、ボールに入れたキュウリにかける。

④キュウリにかけた調味液がすっかり冷めたら、ザルなどでこして、
　　再びそれを火にかけ、沸騰したらまたキュウリにかける。

⑤これをもう一回繰り返す（ぜんぶで３回くりかえす）。

⑥完成したキュウちゃん漬けは、保存容器に移し替え、冷蔵庫で保存する。

※しかし暇に任せて、こんなに大量のキュウちゃん漬けを作ったけれど、
　　９月の連休まではほとんどお客さんがいないのに、大丈夫かな・・・・・
　　

本当は1週間くらいで漉すはずでしたが、

お盆にかかってしまって忙しく，やっとさっき漉しました。

出来上がりはそれぞれ1リットルくらいでしょうか。

漉した残りは、いつもだととジャムにしていたのですが、

先日「クロワッサン」に絞った残りは、野菜や果物と一緒にブレンダーにかけて、スムージーにして飲む。

というのが載ってましたので、やってみようと思っています。

酵素は熱に弱いので、煮詰めてジャムにするよりジュースにして飲んだほうが理にかなってますね。

さっきまでオーブン全開で、

ぶどうパンと今夜のデザート洋梨のタルトを焼いていたので、

キッチンは真夏のビーチ並の暑さで、

首に保冷剤を巻いて、仕事してます。さすがにお客様がいらしたら外しますよ。

キッチン以外は涼しいんですけれどね・・・・

野草酵素作りや秋の酵素作りは

１０ｋｇ・２０kgの単位で仕込むので結構大変ですが、

季節の酵素は、その時の旬のもので、１ｋｇ位づつ作って楽しめるので、

手軽に作ることができます。

作り方はいたって簡単、１kgの材料に１．１倍の砂糖をまぜて（この場合１・１ｋｇ）

水で洗ったきれいな手で、毎日底からかき混ぜるだけ。

１週間くらいで発酵して泡が一杯浮いてきます。

そしたら、ザルなどでアラゴシし、次にサラシなどで丁寧にこします。これで完成です。

保存は冷蔵庫で、まだ発酵してますので。

私はこれを好みの甘さに水で割って、朝たっぷりのんでいます。

夏の果物や野菜は抗酸化作用が強いので、熱中症予防にピッタリです。

今回、トマトとブルーベリーで１kgづつ仕込みました。楽しみです。

今年の冬は寒さが厳しく、いつもなら元気で冬をこす多肉植物が、全滅してしまいました。

ベランダには空の植木鉢がころがっています。

そのうえ鹿が毎日現れて、ギボウシ・ヤナギラン・ベルガモット・トラノオといった、

夏の庭を彩ってくれる花を、全部食べてしまいました。

バラも新芽を食べられて花芽がつかず、

元気なのは高いところに咲く、玄関のクレマチスと野バラ・赤いつるバラだけでした。

なんだか、寂しい限りの庭になっています。

で、昨日海に行くエノさんに付いて行って、ジョイフル本田で多肉植物を買ってきたので、

午前中の涼しいうちに、寄せ植えを決行！！

と言っても、日向は27度ありますが、日陰のベランダは涼しい風が吹き抜けて快適です。

仕事がはかどり満足していると、いきなり雨がザーと来て、今気温２３度です。

せっかくエノさんが植物にお水をたっぷりあげたのに、こんなもんです・・・







※完成した寄せ植えの写真を撮っていると、

ね～何してるの遊ぼうよ、とおじゃま虫の猫がやって来ました。

先日、カルカッソンヌの宿の朝食で初めて食べたのが、ケーク・サレです。

マダム心づくしの朝食の中に、美味しそうなパウンドケーキがありました。

あ、美味しそう、これも食べよう～と、大きく切ってお皿へ。

パクリと一口食べて「エ！！何これ・・・・パウンドケーキじゃないよ？？」

それは中にケイパースやチーズが入った、塩味のケーキだったんです。

最近ネットでお料理レシピを眺めていてわかりました。

それは朝食やワインのおつまみとして、フランスで食べられている、

ケーク・サレという料理でした。

早速ネットのレシピを参考に、あるものでアレンジして作ってみました。

本日イイカラカンのズッキーニを買ったので、ズッキーニのケーク・サレです。

〈材料）　　薄力粉　２４０ｇ　卵４個　オリーブオイル１００ｃｃ　水２００ｃｃ　

ベーキングパウダー小さじ２　ズッキーニ２４０ｇ　プロセスチーズ１００ｇ

とろけるチーズ１５０ｇ　ケイパース３０ｇ

①ボールで卵をよく溶いて、次に水・オリーブオイルを入れてよく混ぜる。

②そこにＢＰを入れ・チーズ・ケイパースを入れて混ぜる。

③そこに振るった小麦粉を入れ、混ざったら、ズッキーニを入れざっくり混ぜる。

④パウンドケーキ型２個に入れて１８０度で余熱しておいたオーブンに入れる。

⑤オーブンを１６０度に下げ４０分～５０分焼く。

すべて一つのボールで出来るので、思ったより簡単です。

しかし、甘いケーキしか食べる習慣がないので、

塩味のケーキはちょっと違和感がありますが、おつまみとして考えると、美味しいですよ。

他にスモークサーモンなど入れるレシピもありました。

今年も丸沼高原では、流星群の観察会を行います。

それに合わせて、日光白根山ロープウエイも夜間営業を行うそうです。

■日光白根山ロープウェー　夜間営業日程 は下記のとおりです。

①みずがめ座流星群 7月27日(金)・28日(土) 
②ペルセウス座流星群 8月11日(土)・12日(日)・13日(月) 
③星空観賞 9月15日(土)・16日(日) 
④オリオン座流星群前夜祭 10月20日(土) 
⑤オリオン座流星群 10月21日(日) 
※詳しくは丸沼高原スキー場のホームページを御覧ください。

もくもくに泊まって、ぜひ天空２０００mの流星群をお楽しみください。
当日がお天気だといいですね～

イイカラカンのおいしい野菜がどっさり、

眺めてると幸せなきもちになります。

今年初の可愛いズッキーニと花は二つ割りにして素揚げし、本

日のメインの付け合せに。

ズッキーニもナスと同じく、油と相性抜群です。

玉ねぎはマリネとサラダに大活躍、

やはり今年初のインゲンは薄い衣をつけ天ぷらにして、まかない食に。








※色々アイデアが湧いてきます。楽しい～

いつもおじゃましている、

沼田の「そばグルメ花咲」のマダムに、ネックレスのリメイクを頼まれました。

３ｍｍの小さな淡水パールのロングネックレスが経年で糸が波打って、

このままでは使えないのので、

マダムとお嬢さん用のショートネックレスに作り変えてほしいということでした。

で、仕事中にも付けられるようにカジュアルだけれど、

マダムの雰囲気に合わせてちょっぴりフェミニンに作ってみました。

気に入っていただけるといいのですが～
















※上の段のシルバー９２５のハートは取り外せます。２ＷＡＹになっています。

---

ついでに今有るショートネックレスをアップします。

最近写真を撮るのを怠けていたので、

ローマングラスやトルコ石を使ったショートネックレスは、殆ど売れてしまって写真が有りませんが・・・・


































※これは最近、ラピスラズリのネックレスが欲しいということで、

　オーダーでお作りした作品です。

　すべての作品は天然石と淡水真珠・シルバー９２５・他を使っています。

　価格は２８００円～３８００円です。

気になる作品があればお問い合わせください。
















※写真がうまく表示出来ないので、もう一度アップしました。