今週末は震災以来久々に忙しい時間をすごしました。

宿泊していただいた方々に感謝です。ありがとうございました。

ところで今日、キッチンに置きっ放しだった味噌ダルを、やっと地下室に下ろしてもらいました。

１タル３０ｋｇ近くありますので重くてたいへんです。







味噌は油断すると表面にカビがはえます、そうすると美味しい味噌にはなりませんので、

私はぴちっとビニールでおおった味噌の上に、重し代わりに、塩蓋を乗せています。

塩を別のビニール袋に入れて、表面をきっちりおおいました。

３枚目の写真は２年前に作ったお味噌です、熟成して色も味も最高です。

この味噌がなくなるころには、今度仕込んだお味噌が熟成して美味しくなると思います。楽しみ。