２年前に味噌を作ったのですが、けっこう美味しく熟成しています。

これならいろんな人に分けてあげることができるので、

又、今日ペンションコスモスのマミさんと味噌を仕込むことにしました。

東小川部落の味噌製作所は、

思いっきりレトロな建物で、なんだかいい感じです。

建物の前には、オバアチャンたちのスパーカブ！？が

止めてありました。

この味噌作りを仕切っているのが、平均年齢８０歳弱のカオル・ノリピー・キヌエおばあさんと、

イイカラカンのミチコちゃんです。

ミチコちゃんは本業の無農薬無肥料の野菜作りの他に・味噌作り・炭焼き・炭アクセサリーの製作、

そのほか被災者の方のためのボランティア組織も立ち上げ頑張っているのですが、

今日会ったら、ちょっとへこんでいました。

ボランティア活動に対して、ネットの心無い書き込みや面と向かっての誹謗中傷がたくさんあるようです。

皆いい大人なんだから、重箱の隅をつつくようなまねしないで、

おおらかな気持ちで、頑張ってる若者達の後押しが出来ない物なんでしょうかね・・・・・・


と、話は元に戻って、

今日は蒸しあがったお米に麹菌を混ぜて、保温し発酵させるという工程までやりました。

１４日に出来たコウジと煮た大豆を潰して混ぜ合わせる作業をおこないます。