やっとなんとか１０ｋｇの酵素を仕込む事が出来ました。

１ｋｇの野草を切っては、

酸化しないようにすばやく１ｋｇの砂糖をまぶしていきます。

こうして１０ｋｇの野草と１０ｋｇの砂糖を混ぜ、

上に海草で作った発酵剤をふりかけ、

その上から又１ｋｇの砂糖をふりかけます。

次の日から、素手で毎日良く混ぜます。

自分の常在菌を入れて自分の為の酵素になるように。

あとは２週間くらい混ぜ続けてよく発酵させるだけ、なんですが・・・・

今年は是非もう１回くらい１０ｋｇ漬け込みたい。

家中で酵素の愛飲者だし、体が不調の友達にも分けてあげたいので。

昨日で学生の体験旅行も一段落したので、

いろいろ溜まっていたやらねばならない事がいっぱい。

楽しみながらボチボチです。

※モロッコで買ったドアノッカーをキッチンのドアにつけてみました。

　今晩のまかない食　鶏肉のエスカベージュ・マミさんにもらったワラビ・きゅうりの糠漬け