壁に貼った、やらねばならない予定表、

ほとんどマーカーで塗りつぶされた中に、サンゼンと輝く！？塗り残しの文字。

その一つが「秋の酵素を２回作る」です。

去年は１１月の終わりには済んでいたのに、今年は材料がなかなか揃わず、

そのうち、新鮮だったハヤトウリなどシナビかかってきてるし、

そうこうしているうちに、お客様のヤマトさんから

「中山酵素教室に行って秋の酵素作りました」というメールをいただきました。

「やばい、お客様のチェックアウトが終わったら、何が何でも１回目の酵素仕込むぞ！！」

と固く決意して、とりあえず手元にあるリンゴや洋梨・かぼちゃ・サツマイモ・ビーツなどを中心に、

エノさんに手伝ってもらって、１０ｋｇの秋の酵素仕込みました。

明日買い出しに行って、キノコ類や生姜など、細々足りないものを仕入れて、

２回目の酵素を仕込む予定です。

春の酵素と違って、野菜や果物など材料を買うことができるので楽です。

「じゃあもっと早く作れるんじゃないの～」という声が聞こえてきそうですね。

http://fumichan.gjpw.net/Category/19/
秋の酵素の作り方

本日は片品村産の洋梨があるので、

煮たりしないでフレッシュなままカットして、

パイ皮に敷き詰め焼いて見ました。

味はフルーティですが、ナマだと洋梨の水分が出るので、

柔らかな焼き上がりになり、冷まさないとうまく切れません。

さて話は変わって、今日の夕食時間の事ですが、

突然お客様から「シードルって味見させてもらえるんですか？」という質問が・・・

「エッ・・・・・・もしかしてブログ読んでいただいたんですか？」

「そうなんです、どんな味かな、って思って」

急いでパンパンに膨らんだペットボトル入りのシードルを持ってきて、

皆さんに味見をして頂きました。

「ツヅキさん御味はいかがでしたか？」

しかし、いろんなかたにブログ読んでいただいてるんですね、びっくりしました。

シードルまだあります。

お客様の朝食用のパンとして、３０年近くロールパンを焼き続けてきました。

自家製の無添加焼きたてパンで、皆さんに喜んでいただいて、

ま、これでいいのかな・・・と、ずっと思っていたのですが。

最近クルミやレーズン・オレンジピール入のパンを焼いて、

ロールパンと一緒にお出ししたところ、これが大好評で、

口コミにも美味しいパンと書いて頂き、引くに引かれなくなって、

お泊りのお客様がいらっしゃる時は、

せっせと二種類のパンを焼く生活をしております。

今日もコンガリと美味しそうに焼けました。

すごくたくさんリンゴを頂いたので、リンゴジャムにする他、

ブレンダーでりんごジュースも作って、毎日自分たちでも飲み、

お客様にも朝食の時にお出ししています。

このジュースがほんとに濃くって甘くって美味しい！！

このジュースを絞っている時、

リンゴのお酒シードルってどうやって作るのかなと思い、ネットで検索。

すると、意外と簡単に出来ることが判明。

一番簡単なのは、

市販のりんごジュースにパンの酵母やイーストを入れて、

４～５日発酵させるというモノ。

で、せっせとりんごジュース四リットル！？を作って、少量のイーストを入れ、

暖かい所において発酵をうながしました。

丸沼は寒いのでナカナカ発酵が進まず、１週間くらいかけてやっと発酵。

発酵が終わったら、漉してペットボトルに移し、これに砂糖（小さじ１）を加えて栓を閉めて２次発酵させます。

ペットボトルがパンパンに膨れてきたら、冷蔵庫にしまって保存。

これでシードルのスパークリングの完成です。

で、味なんですが、あんまりシードルを飲んだことが無いのでよくわかりません。

でもそれなりに飲めます。アルコール度数も結構あると思いますが・・・・

結論、りんごジュースの方がうんと美味しい。ジャンジャン。

でも無謀にも４リットルもシードル作ってしまいました。

皆さんまだシードル沢山あります、味見したい方はどうぞ、お待ちしてます。

期せずして、赤い天然石でセミロングネックレスを作って欲しいと、、

別々の方から同時にオーダーいただきました。ありがとうございます。

ヴェネチアンのアンティークビーズをポイントにカーネリアン・レッドアゲート・淡水真珠・シルバー９２５

などで製作しています。一番たくさん使っているのは赤～オレンジ色のカーネリアンです。

この色は元気が出るような気がして好きなんですが、

果たして、カーネリアンの持つパワーって何だろうと、調べて見ました。

カーネリアンは、これから何かを始めようとする人や

エネルギー不足を感じている人にオススメの石です。

臆病な気持ちを退け、力強さと勇気を与え、

目標の達成や成功に導いてくれるといわれています。

と、言うことらしいので、やっぱり元気をくれる石でした。ヨカッタ。

色あわせにしばらく悩みましたが、なんとか近日中に完成予定です。

待っててくださいね。

１１月２３日は勤労感謝の日で、いい文の日。

そして私の６４回目の誕生日でした。２歳年下の弟も同じく昨日が誕生日です。

「本当は、１日か２日ズレてんじゃないの、めんどくさいから同じ日で届けたんじゃないの」

と、隣でチャチャを入れる人がいますが、ほっといて、

私は２３日に生まれたのでフミコ。

そのころはやっていた林芙美子（ハヤシフミコ）という作家から名前を頂いて、

芙美子と命名だそうです。単純ですがこの名前、それなりに気に入っています。

昨日はエノさんと一緒に海に行って、お寿司をご馳走してもらいました。

夜もくもくに帰ってきてから、なんとシャンパンをいただきました。

久々、スパークリングワインではない本物の！？美味しいシャンパンでした。

１年に一度のことだからと、エノさん奮発です。ありがとう。







ところで、唐突にバッグの写真なんですが、

おととい、歯医者の帰りに沼田の蕎麦屋さん「そばグルメ花咲」に寄ったら、

ちょうど、このバッグを作っているお嬢さん・みどりさんが休暇で帰って来ていて、

「この緑のバッグお気に入りで、もう冬なのにまだ使っているの」と、言ったところ

「冬バージョンのモコモコバッグもありますよ」と、いうことで、

ニューバッグゲットです。早速母が作ってくれたコサージュをつけて見ました。

ナカナカ良い感じです。

彼女の作るバッグはシンプルでいろんな洋服に合わせやすく、色も綺麗で素敵です。

東京を拠点に、いろんなイベントや個展で販売していますが、

常時彼女の作品を見ることが出来て購入できるのは、

実家の「そばグルメ花咲」だけですので、お蕎麦を食べるついでに要チェックです。

※上石みどりさんの「みどりカバン」のブログのアドレスです。http://ageishi.blog54.fc2.com/

下関の母に、白い淡水真珠でセミロングネックレスを作成しました。

冬はセーター等着ているものにボリュームが有るので、

それに負けないくらいのボリュームと、付け易さを考えて長さは７０ｃｍです。







早速送りましたが喜んでくれるかな。

今日は片品村の友人チエコさんがヴェネチアのアンティークビーズで作った、

赤いネックレス２本お買い上げです。これを身につけてると元気が出るような気がするそうです。

チエコさんありがとう。

東京は朝雨が降ったようですが、

丸沼はポカポカです、それでも８度しかありませんが、

でも絶好の冬仕度日和ということで、

エノさんは裏のシラビソの大木をチェーンソウで薪にしています。

このシラビソはボイラー室の上にかかっていたのを、

危ないので、スキー場にお願いして切ってもらったものです。

私は去年の埃だらけのリースを新しく作り替えることにしました。

ところで私がベランダでリース作りを始めると、

マオちゃんがダッシュでやって来て、

「ねえ何やってんの、一緒に遊ぼ～、じゃなかったらブラッシングしてちょうだい」

とうるさい事、ほんとおじゃま虫の猫ですが、

ま、そこが可愛いとこなんですけどね。

益子焼のクリスマスツリーのリースと玄関のリース２点完成です。

やっと寒気がやってきて、初雪がふりました。

たった１ｃｍくらいですが気温が低いので、スキー場では降雪機がガンガン働いています。

これでなんとか１１月２５日のスキー場オープンに間に合いそうです。よかった。

今朝、遊楽木舎のヒサコさんから電話があって、

「りんごの出荷が終わったので、カゴ持って好きなだけりんごをもぎに来て」

ということで、行って来ました。今日はお天気が良くて最高のりんご狩り日和でした。

遊楽木舎は今年から減農薬のりんご作りに取り組んでいます。

同じようにご近所の人たちがリンゴを取りに来ていました。

「このリンゴ全部ジャムにするんですか？」

「ううん、毎日ジュースにして飲むんだよ」

そうか、全部ジャムにするのは手間がかかって大変だけど、

ジュースだったら、もう少したくさんもらって帰っても大丈夫かも・・・・と

またしても欲と二人連れで、すごくたくさん頂いて来ました。なんだか幸せです。

今日は談話室の本棚の雑誌類を整理して、２度と読まないと判断したものは捨てる事に。

風邪引かないようにゴロゴロ着込んで、軍手していざ出陣。

スノーシーズンにはスキー雑誌やスノーボード雑誌、旅行雑誌、

サッカーやサーフィン誌、ネイチャー系の雑誌、エクササイズ、

ニューズウイークにナショナルジオグラフィック等々・・・・いろいろあります。

思わず古い「ナンバーズ」に中田英寿の記事を見つけ、

彼がペルージャに移籍した時WOWOWと契約して、

イタリアのセリエＡの試合を毎週見てたな～～と感懐にふけったり。

「マザーネイチャー」良く買って読んだけど、今もあるのかな～

「そう言えば、シンラとという雑誌もあった」

なんて、いちいち眺めているのでなかなか進みません。

１日がかりで本棚とその周辺を整理整頓。

その結果、宮部みゆきの「魔術はささやく」が２冊、伊集院静の「水のうつわ」が２冊

同じく伊集院静の「ねむりねこ」が２冊あることが判明、馬鹿ですね～～

で、この雑誌を明日焼却場に搬入予定です。

これらの雑誌、買った時の金額を合計すると何十万にもなるんでしょうね・・・。

どうも本を買うと、それだけで頭が良くなるような妄想があって、

本にはついついお財布の紐がゆるむんです、我ながら変な趣味です。