壁に貼った、やらねばならない予定表、

ほとんどマーカーで塗りつぶされた中に、サンゼンと輝く！？塗り残しの文字。

その一つが「秋の酵素を２回作る」です。

去年は１１月の終わりには済んでいたのに、今年は材料がなかなか揃わず、

そのうち、新鮮だったハヤトウリなどシナビかかってきてるし、

そうこうしているうちに、お客様のヤマトさんから

「中山酵素教室に行って秋の酵素作りました」というメールをいただきました。

「やばい、お客様のチェックアウトが終わったら、何が何でも１回目の酵素仕込むぞ！！」

と固く決意して、とりあえず手元にあるリンゴや洋梨・かぼちゃ・サツマイモ・ビーツなどを中心に、

エノさんに手伝ってもらって、１０ｋｇの秋の酵素仕込みました。

明日買い出しに行って、キノコ類や生姜など、細々足りないものを仕入れて、

２回目の酵素を仕込む予定です。

春の酵素と違って、野菜や果物など材料を買うことができるので楽です。

「じゃあもっと早く作れるんじゃないの～」という声が聞こえてきそうですね。

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秋の酵素の作り方