さて今日から１０月

第５回「紅葉の丸沼ウォーキングツアー」のご案内です。

日時　１０月１４日　日曜日　午前９時４５分集合
場所　丸沼高原スキー場　第２駐車場
参加費　丸沼ペンション宿泊者　２０００円
　　　　　日帰り参加者　　　　　　２５００円

※丸沼温泉・環湖荘にてバーベキューの昼食と温泉入浴・ガイド料が含まれています。子供料金はおとなと同じになります。
ペットも参加できます。
〈コース〉　
丸沼高原第２駐車場出発・１０：１５－東京電力大尻沼取水口ー丸沼自然遊歩道（大尻沼側）ー
大尻沼ビューポイント休憩ー丸沼ダム（国の重要文化財）見学ー丸沼遊歩道ー丸沼温泉到着１３：００
バーベキュー・入浴後１４時３０分ごろ解散。

※丸沼第２駐車場までは丸沼を愛する会でお送りします。
詳しいことは、お電話・メールにて、もくもくまでお問い合わせください。

本日、イイカラカンのミチコちゃんは田園プラザ道の駅のクラフト展に行っているので、

珍しく、夫の瀬戸山さんが野菜を売りに来ました。

いつもの野菜の他に、全粒粉の小麦粉を買いました。

農薬も肥料も使わず、雑草と共存させて育てた自然農の小麦粉です。

もちろんセシュウムも検出されませんでした。

これでパンを焼くと、ふわ～と小麦の香ばしい香りがして、すこぶる美味だといってました。

果たして、上手に焼けるかなとドキドキしてます。

風味を損なわないように、とりあえず冷凍庫に、結果は後日ご報告します～。

近くにある湖の丸沼・大尻沼は、

常に山々から雪解けの水や湧き水が流れ込んで、

真夏でも水温は冷たく透明度も高く、日本の湖百選にも選ばれています。

その美しい丸沼で釣れた虹鱒・イワナ・ヒメマスなどは、

身が引き締まってくせもなく、お刺身にしても美味しくいただけます。

お客様の釣果は、夕食時にお料理してお出ししているのですが、

残りの虹鱒は頂いて、冷凍庫にいっぱいはいってます。

で、最近虹鱒のテリーヌを作って前菜としてお出ししています。

レシピ　　

①冷凍してある虹鱒を自然解凍する。
　（　冷凍する時、全体に塩糀をまぶして冷凍してあります）

　　　　　　
②解凍したら電子レンジでしっかり火をとおす。

　　　　　　
③身をほぐして、骨を取る。

　　　　　　
④ほぐした身に生クリーム１００ｃｃ・みじん切りした玉ねぎ小・１個・
　　　　　　　パン粉１００ｃｃ・パセリみじん切り少々・卵３個・塩糀大さじ２
　　　　　　　　
　　　　　　　
　
　　　　　　　これをブレンダーかミキサーでなめらかにする。
　

⑤型２個に流しこみ、１６０度で３０分焼く。
ちなみにこれは１８０度で３０分焼いたので、色が濃すぎました。

※この日の前菜・食用ほうずき・生ハムとテリーヌ自家製マヨネーズのソースとともに。

９月の初めから、外壁のログのリフォームを大工さんにお願いしてましたが、ほぼ終了しました。

ほぼというのは、これから建物の裏側の防腐剤塗布やコーキングは、自分たちでやる予定なので・・・・

モチロン予算の関係もありますし、秋は暇な時間がけっこうあるので、

やれるところは、やるぞー！！といったところです。

私の細かい希望や駄目だしを、嫌な顔もせず、一生懸命形にしてくれた、

星野住建の若い大工さんに感謝です。

何年も駐車場に転がっていた、樹齢３００年の大きなイチイの木も、

工場で板に挽いてくれると、持って行ってくれました。よかった～～

さあ、今日は久しぶりの秋晴れなので、このあと防腐剤を塗ります。

ご近所のペンションコスモスのマミさんから、コンテナ１個分のトマトをいただきました。

マミさんは知り合いの農家のおばあさんから、コンテナ２個分のトマトを頂いたので、

ど～んと気前よく、ワン・コンテナのおすそわけです。

しかし完熟トマトは痛みが早いので、早く処理せねば・・・

ということで、お客様を送り出したあと、２人で１時間かかって下ごしらえをしました。

大部分は、ダイスに切って，塩で水煮にして瓶詰めにする予定です。

水煮にして保存しておけば、トマトソースやミートソース、

ミネストローネやカレーにも使えるし何かと便利です。

小ぶりのトマトは、ドライトマトを作ってみようと、初挑戦。

天日干しが一番いいのでしょうが、あいにく今日は朝から雨、

仕方なく１２０度のオーブンで水分を飛ばしています。

あと、ほんの少しだけレモンと砂糖を加えて、トマトのシャーベットも作りました。

生食用に小さくて固めのを１０個冷蔵庫にしまって、

やっとコンテナはからっぽになりました～～～（笑）

今から煮詰めたトマトを瓶詰めにしまーす。

何個くらいできるかな～～

連休最終日の１７日、故郷下関の彦島中学の同期生が来てくれました。

彼は東京で高校の同じ科の同期会があるので、

その後「もくもく」で、今度は寮で同室だった同期生と、

４５年ぶりに会って旧交を温めようと計画してくれたのです。

それに合わせて、

やはり同じ彦島中学の群馬在住の同期生ご夫婦も駆けつけてくれて、

賑やかな夜になりました。

持つべきものは故郷の友、田辺君・二井君ありがとう。

先日、新しくできた片品村の農産物直売所でソウメンウリを買いました。

とうもろこし街道では３００円ですが、ここでは２００円と言うお値段です。

でもスーパーなどでは５～６００円もするんですよ。

しかし、どうやらソーメン瓜というのは、あまり知られていないようで、

どんな味がするの？どうやって料理するの？

と思っている方も多いみたいなので、

ソーメン瓜の料理の仕方について、

①まず、２つわりでも３つわりでも、大まかに切って、

中のワタと種をスプーンなどでかき出します。

②沸騰したたっぷりのお湯の中で、５分くらい湯がきます。

茹で過ぎると、柔らかくなって美味しくなくなるし、

茹で時間が足りないと、中身をきれいに取り出せないので、

時間は自分で調整してみてください。

③水にいれてさまし、手でグリグリやると面白いように、繊維が出てきます。

皮を残してソウメンのような繊維がどっさりとれました。

④ザルなどでよく水切りしたら、私はちりめんじゃこを入れて、酢の物にします。

※シャキシャキした歯ごたえで、とっても美味しいですよ。

ネックレス、コツコツ作ってはいるのですが、何かと忙しく、

写真を撮ってアップする余裕がないままに、お買い上げいただいて・・・・

しかし今日こそと思い立って、写真を撮りました。

ま、コンパクトデジカメの写真なので、雰囲気だけでもお伝えできれば、と思っています。

1ｍｍのロウ引きのコットンのヒモを細かく三つ編みにしながら、

トルコ石やラブラドライトといった私の好きな天然石と淡水真珠を、編みこんでいってます。

長さは８５ｃｍありますので、ロングでもダブルにしてショートでも、

また５連のブレスレットとしても可愛いですよ。　　３８００円です。

片品村・鎌田のバス停の横に、突然農産物直売所が出現！！

片品村でやってるそうで、ミチコちゃんも炭アクセサリーを置いている、

と言うので、ちょっと覗いてみました。

中はすごく広くて、野菜や花の苗・手作りの袋物、アクセサリー・ケーキなど並んでいます。

食堂もあって、日替わりランチや２００円で食べ放題のサラダバー・ケーキやおにぎりなど、

いろいろあって面白そうなのですが、

まだ知名度が全然なくて、お客さんも少なく閑散としていました。

秋、紅葉の季節に中高年の方たちが動くようになると、少しは賑わうのでしょうか。

野菜新鮮で安いですよ。片品にお越しの節は、どうぞ覗いてみてください。

ちなみに私はソーメン瓜を買いました。２００円でした。

もくもくは開業して、今年で３０年です。私は前期高齢者と言われる年齢になり、

まだ３歳と５歳の可愛い盛だった息子たちは、むくつけき髭面のおじさんへと変貌をとげました。

そうしてここに来て、もくもくの外側のログの痛みが、ひどくなってきました。

毎年何トンもの雪で、押しつぶされそうになっている屋根の出窓。

雨と雪の湿気でボロボロになった、ログのサイデング。

何とかしなければ～~と思いつつ１年伸ばしにしてましたが、

やっと大工さんに、出窓と外側の傷んだ丸太の張替えをお願いしました。

昨日、丸太をはがしてみると、やはり蟻や湿気でひどいことになってました。

ログキャビン（丸太小屋）といっても、消防法の関係で、

まず、ツーバイシックス２✕６の壁工法でで家を建ててから、

サイデイングとして丸太を外側に積んであるので、まだリフォームしやすいと大工さんが言ってました。

９月１５・１６日には宿泊の予約をいただいてるので、

それまでに前面だけでもキレイにしてもらって、それから裏側に取り掛かる予定です。

裏のほうが、遅くまで残雪があり、湿気ってひどい状態なので、

せっかくなので、気になっているところを一気にリフォームします。