ペンションもくもく 時々手作り日記・ 仔羊のロースト 忍者ブログ
お店などない奥日光の山の中の生活を彩る、 食べ物やアクセサリーなどの楽しい手作り生活、また大好きな旅行について時々書いてます。
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ラム(仔羊)肉のチョップは結構なお値段です。

でも肩ロースのブロックならお手頃なので、時々ラムローストを作ります。

作り方

① 冷凍のブロックを冷蔵庫の中でしぜん解凍したあと、サラダオイルをしっかり肉に揉み込む。

  こうすると、肉が柔らかくなります。

② 塩コショウをして、タコ糸で形を整え、冷蔵庫に2~3時間寝かせる。

  あればローズマリーの葉っぱもパラパラと振っておく。

③ フライパンで全面に焼き色をつけ、低めの160℃で15分焼く。

④ アルミホイルにくるんでしばらく保温し、焼き汁を落ち着かせる。

⑤さめたら薄くスライスして、温野菜と焼き汁にお醤油を足して作ったグレービーソースを添えて、

 召し上がれ。ロゼで柔らかく癖もなく美味しいローストラムの完成です。

 ※グレービーソースは冷めると、上に脂が固まってきますので、それを取り除いてくださいね。

ro-sutoramu.jpgro-sutoramu2.jpg 食材は「グルメミート」というネットショップで
 
 購入しています。

http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/

 
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