お店などない奥日光の山の中の生活を彩る、
食べ物やアクセサリーなどの楽しい手作り生活、また大好きな旅行について時々書いてます。
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ラム（仔羊）肉のチョップは結構なお値段です。
でも肩ロースのブロックならお手頃なので、時々ラムローストを作ります。
作り方
① 冷凍のブロックを冷蔵庫の中でしぜん解凍したあと、サラダオイルをしっかり肉に揉み込む。
こうすると、肉が柔らかくなります。
② 塩コショウをして、タコ糸で形を整え、冷蔵庫に２～３時間寝かせる。
あればローズマリーの葉っぱもパラパラと振っておく。
③ フライパンで全面に焼き色をつけ、低めの１６０℃で１５分焼く。
④ アルミホイルにくるんでしばらく保温し、焼き汁を落ち着かせる。
⑤さめたら薄くスライスして、温野菜と焼き汁にお醤油を足して作ったグレービーソースを添えて、
召し上がれ。ロゼで柔らかく癖もなく美味しいローストラムの完成です。
※グレービーソースは冷めると、上に脂が固まってきますので、それを取り除いてくださいね。
食材は「グルメミート」というネットショップで
購入しています。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/
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